夏野菜の「おくら」は熱湯でゆでるより電子レンジで調理する方が美味しい！
鍋でゆでてから切るとネバネバするし、ゆですぎた場合ぐじゃぐじゃになりますよね。
オクラは、ネバネバして下ごしらえがしにくい食材ですが、電子レンジを使えば簡単にできてしまいます。
爆発することがありますが、ちょっとした下処理をするだけで大丈夫！
今回は、オクラの下処理と電子レンジで簡単にできる茹で方をご紹介します。
オクラの下ごしらえの準備は簡単
用意するもの
- オクラ
- 塩
- ラップ
- 耐熱容器
- ボウル・ざるセット
- 包丁
- まな板
- キッチンペーパー
- 電子レンジ
オクラは切ってレンジでチンだと爆発しない
オクラをサッと洗い塩をかけて、オクラどうしをこすり合わせて産毛をとります。
水洗いします。
ヘタを切り落として、食べやすい大きさにカットます。
加熱する前に切るとネバネバせず、切りやすいので初めからカットして調理する方がとっても楽です。
今回は、小口切りにしました。
切らずに使いたい場合は、へたの先端を切り落とし硬いガクの部分をぐるりと包丁でそいで下さい。
電子レンジ加熱でゆで卵が爆発するのと同じで、オクラも爆発しやすいので、必ず爪楊枝（つまようじ）でオクラ1本に3～5ヶ所、穴を開けておいてくださいね。
包丁で切り込みを入れてもOKです！
耐熱容器にオクラを入れて、ラップをかけます。
オクラを電子レンジで茹でる時間は何分？
下準備が済んだら 電子レンジで加熱します。
スーパーに売っている1ネットすべてを加熱する場合は、500Wで1分40秒が目安です。今回は2本なので、40秒加熱します。
電子レンジから取り出しラップを外すと容器に水滴がついてることがありますが、ささっとキッチンペーパーでふき取ればOK！
できあがりです！
オクラが電子レンジで爆発？のまとめ
オクラはカットしてレンジでチンすると爆発しません。
カットせずに使いたい場合は、つまようじで数か所に穴をあけてからレンチンしてくださいね。
さて、電子レンジを使うと、あっという間にオクラで1品できあがりました！
オクラは、かつお節と醤油をかけて食べるおひたしが定番ですよね。
他に、角切りに切った長芋と納豆を合わせて、納豆のたれをかけ「ねばねばサラダ」にしても美味しいですよ。
ネバネバしている食べ物って体にいいイメージですよね。
実際に、おくらのネバネバには食物繊維が含まれていて整腸作用があります。
さらに、緑黄色野菜でもあるのでβ-カロテンが豊富に含まれていて、健康を維持するのにとても効果的です！
ぜひ、積極的に取りたい野菜ですね。
